科客點評：隨著“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的落地，多方攜手破解了餐飲后廚監(jiān)管難題，消費者點外賣更放心，品質(zhì)商家能獲得激勵，對行業(yè)良性發(fā)展也有重要啟示，實現(xiàn)多方共贏。

　　2025年5月17日，在廣州市市場監(jiān)督管理局指導下，中國電信廣東公司與美團聯(lián)合主辦的廣州市外賣餐飲"互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶"推進會暨戰(zhàn)略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。該行動作為廣東電信、美團戰(zhàn)略合作推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的廣東省首站，標志著廣州市開啟外賣餐飲智慧監(jiān)管新篇章。

　　前不久，中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，明確提出推動平臺和商戶實行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。廣州市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新政企協(xié)作模式，聯(lián)合電信運營商與網(wǎng)絡訂餐平臺，通過數(shù)字化手段破解餐飲后廚監(jiān)管難題。該局有關(guān)負責人表示，這一舉措將有力推進傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管的跨越式轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建“政府監(jiān)管+商戶自律+平臺賦能+公眾監(jiān)督”的社會共治智慧監(jiān)管模式，讓“看不見的后廚”變成“透明的廚房”，切實守護市民群眾“舌尖上的安全”。

　　據(jù)了解，實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，市民點外賣時可通過手機實時查看食品制作全流程。記者登錄美團App發(fā)現(xiàn)，外賣頁面新增了“明廚亮灶”模塊，參與項目的商家在商家信息頁面即可直接點擊觀看后廚直播畫面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監(jiān)工”模式讓消費者點外賣就像在餐廳選座一樣，能清楚看到廚師操作，吃得明明白白！據(jù)商圈代表分享的數(shù)據(jù)，上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，消費者信任度顯著提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長5%以上。

　　記者在活動現(xiàn)場了解到，為助力中小餐飲商家 “零負擔”運營 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，行動采取"技術(shù)賦能+措施激勵"雙輪驅(qū)動模式。廣東電信推出集實時監(jiān)控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶客戶端，幫助商家高效管理后廚；并在線上提供一站式服務簡化流程，規(guī)范全流程服務，推動中小餐飲運營提質(zhì)升級。美團則推出一系列惠企措施，通過設立明廚亮灶專區(qū)、開展商戶引導、提供技術(shù)保障、實行補貼、給予流量激勵等舉措，助力商家 “零成本” 接入系統(tǒng)并展示。此外，市、區(qū)市場監(jiān)管部門也將發(fā)揮好運營商、平臺與外賣餐飲對接的橋梁紐帶作用，全面發(fā)動外賣餐飲實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，實現(xiàn)線上線下一體化智慧監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管效能。

　　活動現(xiàn)場，市食品安全協(xié)會也發(fā)出行業(yè)倡議，號召更多企業(yè)參與，共同提升行業(yè)食品安全水平。同時鼓勵消費者以及社會各界人士通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極參與對外賣餐飲的監(jiān)督，舉報違法違規(guī)行為，倒逼外賣商家自覺規(guī)范食品加工經(jīng)營行為，逐步形成社會共治格局，促進外賣餐飲行業(yè)健康、高質(zhì)發(fā)展。添加科客公眾號kekebat，獲取更多精彩資訊。